一般業務用

飲食店主様や食品加工業の仕入れご担当者様へ

お鍋用の味噌

私たちの味噌や醤油は、ただの調味料ではありません。

料理の〝味の根っこ〟として、味の芯を支え、広げていく存在です。職人の手仕事と時間が育てた味のぬくもりを、ぜひ商品づくりの中に取り入れていただけたら嬉しいです。

からくち

東日本に多い配合比率（大豆１０に対してコメ８の割合）で仕込んだ、昔ながらの田舎味噌。スッキリした風味。

特選

からくちより麹を効かせた甘口。さっぱりとした風味。配合比率は大豆10：コメ９。

家伝

中辛風味で、旨みが強め。味噌好きな方から根強い支持。大豆10：コメ10

大吟醸

濃厚な味わい。色も濃く、おかわり必須の味噌汁に。大豆10：コメ11。

きわみ

大豆10：コメ14と麹をふんだんに効かせました。具なし、ダシなしでもお湯に溶かすだけで満足度が高い。

生醤油

国産丸大豆、国産小麦を使って仕上げました。なんといっても芳醇な香りが特徴。貴社の食材に合わせ最適なご提案をさせて頂きます。ご提案は無料です。遠慮なく下記お問い合わせ欄よりご用命下さいませ。

うまくち

甘めのダシ醤油。一番のオススメは刺し身。オリーブオイルとの相性もいいので、サラダや白身魚にも。

家伝

「うまくち」より濃い味を好まれる方へ。カツオなど脂の乗った刺身に。

再仕込み

色、味ともに濃厚タイプ。料理の仕上げにしっかりとした醤油感を出したいときに最適な醤油です。

福島・いわきの海と山に育まれた、明治から続く老舗の味噌と醤油。麹の効いた味噌は香りが高く、ラーメン店から多くご用命いただいております。
長い歴史に新たな知見を入れた味噌が今日の一杯に深みと余韻を与えます。

もろみを絞ったままの「生醤油」は「かえし」にオススメ。スープを注いだ瞬間、店内に香りが広がります。火入れを経た「再仕込み醤油」は、よりパンチがあって醤油感を押し出したいときに最適です。

個性派を目指される貴店のメニューやブランド化を願われる食材にも最適。「生醤油」と「再仕込み醤油」の配合次第で味は無限に。唯一無二の醤油ラーメンの商品化をお手伝いいたします。