当店のお味噌は麹作りからはじまります。動画を観ていただくことで、作業中の雰囲気、スタッフの想いもわかりやすく伝わりますのでご覧ください。

• ＜工程1＞お米から麹をつくります、輝くお米が観ていただけます
• ＜工程2＞麹を手作業で揉みほぐします、一つ一つ手作業で作ることがわかります
• ＜工程3＞大豆と麹を混ぜて、熟成させることがわかります
• ＜工程4＞熟成味噌に空気を混ぜて発行を促進させております