玉ねぎを切ってオリーブオイルで炒める。もうひとつの鍋に好みでダシ汁を用意する。豆腐、エノキを入れて煮る。玉ねぎを炒めた鍋に注いで味噌を溶かし入れる。大葉をちらして出来上がり！少し冷ましてから味噌を溶かし入れると風味がよくなります。

• 味噌は栄養があって風味豊かなうえ、病気を予防する働きをもつ「機能性食品」です。；
• カリウムやミネラルを含んだ野菜、海藻類とともに摂取すると、より効果的です。